¡Desayuna energía!

Soy de las que les cuesta levantarse pero, una vez levantada ya no hay quien me pare. Me gusta prepararme desayunos llenos de vitaminas para poder mantener mi energía elevada todo el día.

Así que hoy os traigo un desayuno fácil de hacer, ligero y saludable para empezar vuestro día de muy buen pie.

Tortitas

sin gluten ni lácteos

Ingredientes

• 250 g Harina de trigo serraceno

• Una pizca de sal

• 2 huevos

• 500 g de leche vegetal (a mi me gustan mucho con leche de soya o de avena)

1. Mezcla los ingredientes con una espátula.

2. Deja reposar la masa unos minutos. Mientras tanto, puedes cortar trocitos de frutas de temporada (plátano, fresas, kiwi, mango, frutos del bosque).

3. Calienta una sartén con un poquito de aceite de coco.

4. Añade una cucharada de masa y dejas que se haga.

5. Dale la vuelta a la tortita una vez veas que ya está hecha por un lado.

Puedes hacer la cantidad de tortitas que quieras, dependiendo de su tamaño y grosor.

Entre tortita y tortita puedes añadir un trocito de chocolate negro puro, sirope de agave o tahini, y puedes añadir los trocitos de fruta por encima o alrededor.

Puedes acompañar el plato con una bebida calentita, té matcha, té, café con leche vegetal, lo que sientas.

Y a disfrutar!

Que tengais un feliz día.

Clàudia Gavi